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¿Cómo identificar el queso manchego?
1. Etiqueta Comercial
El término Denominación de Origen Queso Manchego debe aparecer en la etiqueta comercial del queso. Si ha sido elaborado con leche cruda aparecerá, además, la palabra “artesano”
2. Placa de Caseína
Placa de Caseína con forma de corona circular. En la cara opuesta a la de la etiqueta comercial, aparecerá incrustada en la corteza con los términos “D.O.P. QUESO MANCHEGO” y una serie de cinco dígitos y tres letras. Durante un tiempo, esta placa convivirá con la antigua.
3. Contraetiqueta
Contraetiqueta adherida a la etiqueta comercial, con el logo de la Denominación de Origen. En el caso de quesos de pequeño tamaño, o de cuñas, la contraetiqueta irá marcada en su esquina superior derecha por una banda de color azul o verde, respectivamente.
